Quinoa-Mehl
Einführung
Quinoa-Mehl wird aus reinem Quinoa gemahlen und behält seine vollen Nährwerteigenschaften. Es enthält kein Gluten, Quinoamehl ist ein glutenarmes Mehl.
Flussdiagramm
Spezifikation
Prüfen | Spezifikationen | Ergebnis |
Aussehen | Grauweißes bis hellgelbes Pulver | Grauweißes Pulver |
Geruch&Ampere; Geschmack | Eigenschaften | Entspricht |
Maschenweite | 100 % bestanden 80mesh | Entspricht |
Trocknungsverlust | ≤5.0% | 4.3% |
Asche | ≤5.0% | 4.1% |
Schwermetalle | ≤10 ppm | & lt;10ppm |
Mikrobiologie: | ||
Gesamtzahl der Teller | ≤1000 KBE/g | 100 KBE/g |
Hefe&Ampere; Schimmel | ≤100 KBE/g | 55 KBE/g |
E coli | Negativ | Entspricht |
S. aureus | Negativ | Entspricht |
Salmonellen | Negativ | Entspricht |
Abschluss | Spezifikationskonform, im Haus |
Funktion
Im Vergleich zu anderen Mehlen hat Quinoamehl einen reichen und einzigartigen Geschmack. Die Zugabe von Quinoamehl verleiht Ihrem Essen einen leicht nussigen Geschmack. Daher eignet es sich sehr gut für einige süße Speisen wie Kekse, Kuchen, Brot und einige Desserts. In Übereinstimmung mit dem Nährstoffgehalt von Quinoasamen hat Quinoamehl einen höheren Proteingehalt als andere Mehle. Es ist auch reich an Zink, Eisen, Kalzium, Vitamin B, Phosphor, Kalium, Magnesium und Mangan. Und im Vergleich zu den meisten anderen Mehlen hat Quinoamehl einen höheren Fettgehalt.
Anwendung
Quinoamehl kann Kindern helfen, ihren Nährwert schnell wiederherzustellen, oder es zu verschiedenen Gerichten hinzufügen, um bedürftigen Erwachsenen wie schwangeren Frauen zu helfen, ihre Ernährung zu ergänzen.
Quinoamehl hat eine ausgezeichnete Frost-Tau- und Retrogradationsstabilität und kann als Ersatz für chemisch modifizierte Stärke verwendet werden.
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