1.Einleitung

Das Bixin ist ein essbares natürliches Pigment, das aus dem Samenmantel der in Mittel- und Südamerika beheimateten Bixaorellana gewonnen wird. Es besteht hauptsächlich aus Bixin und Norbixin. Karminorange ist ein wichtiges essbares natürliches Pigment. Je nach Extraktionsbedingungen kann fettlösliche Karminorange (extrahiert mit organischem Lösungsmittel oder Pflanzenöl) bzw. wasserlösliche Norcochinealorange (extrahiert mit alkalischer Lösung) erhalten werden. Der Hauptbestandteil der öllöslichen Karminorange ist Mahagoni, und der Hauptbestandteil der wasserlöslichen Karminorange ist Norannalin.

Annatto (Bixaorellana, auch als Rosenholz bekannt, wächst hauptsächlich in Brasilien, Ecuador, Jamaika, Westindien und anderen Orten) ist ein natürliches gelb-orangefarbenes Pigment, das mit essbaren Extraktionslösungsmitteln aus der Samenschale extrahiert wird. Aufgrund unterschiedlicher Herstellungsmethoden gibt es zwei Arten: wasserlösliche und öllösliche. Wasserlösliche Cochineal-Orange-Serie, rote bis braune Flüssigkeit, Block, Pulver oder Paste. Leicht stinkend. Der Hauptpigmentbestandteil ist das Natrium- oder Kaliumsalz von Lignin, bei dem es sich um ein hydrolysiertes Produkt von Lignin handelt. Sehr gute Färbbarkeit und hohe Bleichmittelbeständigkeit. Bei Sonneneinstrahlung zersetzt es sich und verblasst. In Wasser gelöst (Natriumsalz 3,0g/100 ml; Kaliumsalz 5,6 g/100 ml) ist die wässrige Lösung orange bis gelb und alkalisch. Schwer löslich in Ethanol. Es ist in sauren Lösungen unlöslich und fällt aus, wenn es bei Kontakt mit Säure sauer wird. Es gibt zwei Arten von Norbixin C24H28O4=380.48. Öllösliche Cochenille-Orange-Reihe, rote bis braune Lösung oder Suspension. Die Hauptpigmentkomponente ist Rosenholzpigment, das sowohl in cis- als auch in trans-Konfiguration vorliegt, es kann jedoch auch eine kleine Menge reduzierten Rosenholzpigments vorhanden sein. Redwood-Pigment ist ein orange-violetter Kristall mit einem Schmelzpunkt (Zersetzung) von 217 Grad. In alkalischer Lösung auflösen, in saurer Lösung unlöslich, es bildet sich ein Niederschlag. Löslich in tierischen und pflanzlichen Ölen, Propylenglykol, Aceton, unlöslich in Wasser. Nicht leicht oxidiert. Bixin C25H30O4=394.5, es gibt auch zwei Typen.

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2.Funktionen

Annatto-Extrakt ist ein natürliches essbares Pigment, das aus der Samenschale der in Mittel- und Südamerika beheimateten Bixaorellana gewonnen wird. Es besteht hauptsächlich aus Bixin und Norbixin. Cochinealbaumorange ist ein wichtiger natürlicher Lebensmittelfarbstoff, der in der Lebensmittelindustrie im In- und Ausland weit verbreitet ist. Abhängig von den Extraktionsbedingungen kann es entweder als fettlösliche Cochenillebaumorange (extrahiert mit organischen Lösungsmitteln oder Pflanzenölen) oder als wasserlösliche reduzierte Cochenillebaumorange (extrahiert mit alkalischer Lösung) gewonnen werden. Der Hauptbestandteil der öllöslichen Cochenille-Orange ist Redwood-Pigment, während der Hauptbestandteil der wasserlöslichen Cochenille-Orange das reduzierte Redwood-Pigment ist. Bereits vor über hundert Jahren wurde das Pigment der Cochenille-Orange in Ländern wie den Vereinigten Staaten und Europa als Lebensmittelpigment verwendet und war weit verbreitet in Desserts, Eiscreme, Käse und vielem mehr.

3.Anwendungen

Verbrauchen Sie gelb-orangefarbene Pigmente. Wird für westliche Desserts, Eiscreme, Sahne, Margarine, Öle, Cornflakes, Backfett, Dressing, Salatöl, Brot, Nudeln, Gebäck, Getränke, Schinken, Würstchen, Käse usw. verwendet. Wird in Verbindung mit Teerpigmenten für Wienerwurst verwendet (leicht). verblasst bei alleiniger Verwendung). Der Verwendung wasserlöslicher Produkte sind keine Grenzen gesetzt. Wenn der pH-Wert unter 7 liegt, koaguliert Lignin. Es sollte bei einem pH-Wert von etwa 8 verwendet werden.0

4.Qualitätsstandard

Artikel	Spezifikation	Ergebnisse
Beschreibung	Dunkelviolettes bis dunkelbraunes Pulver	Konform
Löslichkeit	Stark alkalische wässrige Lösungen	Konform
Stabilität	PH: 5.0~13.0 Stabil gegenüber Licht und Hitze	Konform
Schatten	Gelbe bis orangefarbene Lösungen hängen von der Dosis ab	Konform
Rückstände von Lösungsmitteln	Nicht mehr als 50 mg/kg einzeln oder in Kombination Aceton, Methanol und Hexan.	Konform
Arsen	Weniger als oder gleich 1 mg/kg	﹤1 mg/kg
Führen	Weniger als oder gleich 2 mg/kg	﹤2 mg/kg
Quecksilber	Weniger als oder gleich 1 mg/kg	﹤1 mg/kg
Cadmium	Weniger als oder gleich 1 mg/kg	﹤1 mg/kg
Schwermetalle (Pb)	Weniger als oder gleich 10 mg/kg	﹤40 mg/kg
Gesamtzahl der Teller	Weniger als oder gleich 1000 KBE/g	﹤1000 KBE/g
Schimmel	Weniger als oder gleich 100 KBE/g	﹤100 KBE/g
Hefe	Weniger als oder gleich 100 KBE/g	﹤100 KBE/g
Salmonellennachweis	Negativ/25g	Konform
Test	Größer oder gleich 15 %	15.82%
Bemerkungen:	Bixin 15 % ist ein natürlicher Lebensmittelfarbstoff, der durch Lösungsmittelextraktion aus frischen Annatto-Samen (Bixa orellana) gewonnen wird. In einem kühlen, dunklen Raum (5–15 Grad) lagern, Luft, Hitze und Licht vermeiden.

5 Flussdiagramm

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6 Erkennungsmethode

Wiegen Sie genau {{0}},1 g bis 1 g der öllöslichen Cochenille-Orangenprobe ab, überführen Sie sie in einen 100-ml-Messkolben, lösen Sie sie in Chloroform auf und mischen Sie gut nach Erreichen eines bestimmten Volumens mit Chloroform. Nehmen Sie 1 ml dieser Lösung, übertragen Sie sie in einen anderen 100-ml-Messkolben und verdünnen Sie auf 100 ml. Messen Sie die Absorption A dieser Lösung bei einer Wellenlänge von 470 nm. Wiegen Sie 0,1 g einer wasserlöslichen Cochenille-Orangenprobe genau ab, geben Sie 0,01 mol/l Natriumhydroxidlösung zu 100 ml hinzu und schütteln Sie kräftig. Nehmen Sie 1 ml dieser Lösung, geben Sie sie in einen Scheidetrichter, fügen Sie 10 ml 10 %ige Natriumchloridlösung und Wasser zu 50 ml hinzu und geben Sie dann 2 ml verdünnte Schwefelsäure-Testlösung (TS-241) hinzu. Extrahieren Sie diese Lösung kontinuierlich mit jeweils 10 ml Benzol, bis der Benzolextrakt farblos ist. Kombinieren Sie die Benzolextrakte, waschen Sie sie dreimal mit jeweils 5 ml Wasser und lassen Sie sie dann stehen. Trennen Sie die Wasserschicht. Übertragen Sie den Benzolextrakt in einen anderen Scheidetrichter, waschen Sie die wässrige Schicht jedes Mal mit 2 ml Benzol und vermischen Sie diese Waschflüssigkeiten mit dem Benzolextrakt. Fügen Sie der Benzol-Extraktionslösung ein gleiches Volumen Petrolether hinzu, mischen Sie gut und extrahieren Sie kontinuierlich mit jeweils 5 ml 0,01 mol/L Natriumhydroxidlösung, bis die Natriumhydroxidlösung farblos wird. Kombinieren Sie die Extraktionslösungen und geben Sie 0,01 mol/L Natriumhydroxid auf 100 ml hinzu. Messen Sie die Absorption A bei einer Wellenlänge von 453 nm.

7.Detektionschromatogramm

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