1. Einleitung

Sesamolpulver, auch bekannt als 3,4-Methylendioxyphenol, ist ein wichtiger Aromabestandteil von Sesamöl und ein wichtiger Qualitätsstabilisator für Sesamöl.

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Sesamolpulver ist in Sesamsamen, Sesamöl und Sesammehl enthalten und kann während der thermischen Verarbeitung durch Sesalin und andere Substanzen kontinuierlich zersetzt werden. Sesamol hat eine sehr starke antioxidative Kapazität und wird oft als Antioxidans in Lebensmitteln und Medizin verwendet. Es ist auch ein wichtiges Ausgangsmaterial für die Synthese von Antihypertensiva und Herz-Kreislauf-Medikamenten. Es ist auch ein Rohstoff für das Pestizid Piperonylbutylether. Sesamol ist international sehr knapp, insbesondere im Bereich der Arzneimittelsynthese.

2 Funktionen

2.1 Sesamolpulver ist ein natürlicher Lebensmittelfunktionsfaktor mit starken antioxidativen Eigenschaften.

Wenn die Zugabemenge an Sesamol größer als 50 mg/kg ist, hat es eine gewisse hemmende Wirkung auf die Oxidation von Ölen. Sesamol kann die Haltbarkeit von Schweinefleisch durch seine antioxidative Aktivität verlängern, die Fleischqualität verbessern und oxidativen Verderb während der Lagerung von Rindfleisch verhindern.

2.2 Antitumorwirkung. Sesamol kann konzentrationsabhängig das Wachstum menschlicher Leukämiezellen hemmen, deren Apoptose fördern und hat keine negativen Auswirkungen auf normale Zellen.

2.3 Abfangende Wirkung von freien Radikalen. Sesamol hat eine starke Fähigkeit, freie Peroxyradikale abzufangen, und seine abfangende Wirkung ist besser als Carotin und Glutathion. Sesamol hat eine gewisse Fangwirkung auf OH·, NO·, O2· und andere freie Radikale, und seine Fangfähigkeit ist der von Vitamin C ebenbürtig.

2.4.Verwendung von Zwischenprodukten zur Synthese von Folgeprodukten.

Sesamol powder

2.5 Anti-Strahlung. Als Nair GG et al. untersuchten die Anti-Strahlungs-Wirkung von Sesamol, sie fanden heraus, dass Sesamol eine signifikante Schutzwirkung auf DNA- und Zellmembranschäden hat, die durch Strahlung verursacht werden (Nair et al. 2010). Darüber hinaus ist die Forschung von Mishra K et al. bewiesen in gewissem Umfang auch, dass Sesamol eine gewisse strahlenschützende Wirkung hat (Mishra et al. 2011).

3 Anwendungen

Sesamolpulver hat eine sehr starke antioxidative Kapazität und wird oft als Antioxidans in Lebensmitteln und Medizin verwendet. Gleichzeitig ist es ein wichtiger Ausgangsstoff für die Synthese von Antihypertensiva und Herz-Kreislauf-Medikamenten. Es ist auch ein Rohstoff für das Pestizid Piperonylbutylether.

4 Qualitätsstandard

Test/Beobachtung	Spezifikationen
Reinheit	Größer oder gleich 98,0 Prozent
Aussehen	Weißes bis hellgraues Pulver
Riechen oder schmecken	Spezieller Sesamgeschmack

5 Chromatogramm

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