Extrakt aus schwarzen Johannisbeeren

1. Einführung

Schwarzer Johannisbeerextrakt, der aus den Früchten von Ribes nigrum durch Lösungsmittel- oder Wasserextraktion mit anschließender Konzentration und Trocknung gewonnen wird, ist ein natürlicher Pflanzenextrakt, der reich an bioaktiven Verbindungen wie Anthocyanen, Vitamin C und Phenolsäuren ist und sich als dunkelviolettes bis rötlich-braunes Pulver oder Flüssigkeit mit fruchtigem Aroma und starker antioxidativer Wirkung präsentiert. Aufgrund seiner potenziellen gesundheitlichen Vorteile, natürlichen Farbstoffe, Geschmacksverbesserung und antioxidativen Eigenschaften wird es häufig in Nahrungsergänzungsmitteln, funktionellen Lebensmitteln, Getränken, Süßwaren und Kosmetika verwendet.

2. Funktion

2.1 Antioxidative Aktivität

Die starke antioxidative Wirkung des Extrakts aus schwarzen Johannisbeeren wird hauptsächlich auf seine Anthocyan- und Polyphenolkomponenten zurückgeführt, deren Molekülstrukturen mehrere Hydroxylgruppen (-OH) enthalten, die als Fänger freier Radikale wirken. Diese Hydroxylgruppen können Elektronen an reaktive Sauerstoffspezies (ROS) wie Superoxidanionen, Hydroxylradikale und Peroxylradikale abgeben, wodurch deren Toxizität neutralisiert und die Lipidperoxidation von Zellmembranen verhindert wird. Studien haben gezeigt, dass die antioxidative Kapazität des Extrakts aus schwarzen Johannisbeeren (gemessen mit der DPPH-Methode) 2-mal so hoch ist wie die von gewöhnlichen Beerenextrakten (wie Erdbeere, Himbeere). Darüber hinaus kann es oxidiertes Vitamin E und Vitamin C regenerieren und so das gesamte antioxidative Abwehrsystem des Körpers stärken. Seine wasserlösliche Eigenschaft ermöglicht es ihm, antioxidative Wirkungen in wässrigen Umgebungen wie Blut und Zellzytoplasma auszuüben, während öllöslicher Samenextrakt lipidreiche Gewebe (wie Zellmembranen, Gehirngewebe) vor oxidativen Schäden schützen kann.

2.2 Entzündungshemmende und immunregulierende Wirkung

Anthocyane im Extrakt aus schwarzen Johannisbeeren können die Aktivierung des Signalwegs des Kernfaktors -κB (NF-κB) hemmen und so die Freisetzung pro-inflammatorischer Zytokine wie Tumornekrosefaktor- (TNF-) und Interleukin-6 (IL-6) reduzieren, wodurch Entzündungsreaktionen im Gewebe (wie Gelenkentzündungen, Darmentzündungen) gelindert werden. Es kann auch die Funktion von Immunzellen regulieren: die Proliferation von Lymphozyten (T-Zellen, B-Zellen) fördern und die phagozytische Aktivität von Makrophagen steigern, wodurch die Widerstandskraft des Körpers gegen Krankheitserreger verbessert wird. Sein schwacher Säuregehalt sorgt für Stabilität im sauren Milieu des Magens, sodass orale Präparate ihre Aktivität behalten, wenn sie den Darm erreichen, und eine immunregulierende Wirkung auf das Darmimmunsystem ausüben.

2.3 Herz-Kreislauf-Schutz

Extrakt aus schwarzen Johannisbeeren trägt über mehrere Mechanismen zur Herz-Kreislauf-Gesundheit bei. Erstens können seine Anthocyane die Gefäßendothelfunktion verbessern, indem sie die Synthese und Freisetzung von Stickoxid (NO) in Gefäßendothelzellen fördern.-NO entspannt die glatte Gefäßmuskulatur, verringert den peripheren Gefäßwiderstand und senkt den Blutdruck. Zweitens kann es die Oxidation von Lipoprotein niedriger Dichte (LDL-C, „schlechtes Cholesterin“) hemmen: oxidiertes LDL-C ist ein Schlüsselfaktor bei der Bildung atherosklerotischer Plaques, und die antioxidativen Komponenten im Extrakt verhindern seine Oxidation und verzögern das Fortschreiten der Arteriosklerose. Drittens fördert Vitamin C im Extrakt die Kollagensynthese und erhält so die Elastizität und Integrität der Blutgefäßwände. Seine Wasserlöslichkeit sorgt dafür, dass diese Wirkstoffe nach oraler Verabreichung leicht in den Blutkreislauf aufgenommen werden und direkt auf das Herz-Kreislauf-System wirken.

2.4 Hautschutz (für kosmetische Anwendungen)

Für die Haut hat der Extrakt aus schwarzen Johannisbeeren eine doppelte Schutz- und Reparaturwirkung. Seine Anthocyane können ultraviolette B-Strahlen (UVB) (Wellenlänge 280 -320 nm) absorbieren und so UV-bedingte Hautrötungen, Sonnenbrand und DNA-Schäden reduzieren. Gleichzeitig fangen seine antioxidativen Bestandteile freie Radikale ab, die durch UV-Strahlung entstehen, und verhindern so Lichtalterung (z. B. feine Linien, Trockenheit und Pigmentierung). Darüber hinaus kann es die Synthese von Hyaluronsäure in Keratinozyten fördern-Hyaluronsäure ist ein wichtiger feuchtigkeitsspendender Bestandteil der Haut und erhöht ihren Gehalt, um die Fähigkeit der Haut, Wasser zu speichern, zu verbessern und trockene, empfindliche Haut zu verbessern. Seine Stabilität unter sauren Bedingungen (im Einklang mit dem pH-Wert der Hautoberfläche von 4,5–6,5) stellt sicher, dass es diese Wirkungen in kosmetischen Formulierungen stabil entfalten kann.

3. Bewerbung

3.1 Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Funktionelle Lebensmittel: Es wird Nahrungsergänzungsmitteln (Kapseln, Tabletten, Pulver) als antioxidativer und immunregulierender Inhaltsstoff zugesetzt und richtet sich an Bevölkerungsgruppen wie ältere Menschen, sub{1}gesunde Personen und Menschen mit hohem oxidativem Stress. Beispielsweise werden mit Anthocyanen-angereicherte Kapseln mit schwarzem Johannisbeerextrakt verwendet, um die antioxidative Kapazität zu verbessern und Augenermüdung zu lindern (aufgrund ihrer Fähigkeit, Netzhautzellen vor oxidativen Schäden zu schützen).

Getränke: Es wird in Fruchtsäften, funktionellen Getränken und Tees verwendet, um die Farbe zu verstärken (natürliches violettes -rotes Pigment aus Anthocyanen), den Geschmack zu verbessern (charakteristischer Geschmack nach schwarzen Johannisbeeren) und den Nährwert zu erhöhen. Beispielsweise wird Sportgetränken Extrakt aus schwarzen Johannisbeeren zugesetzt, um Antioxidantien und Elektrolyte bereitzustellen und so dabei zu helfen, den durch intensives Training verursachten oxidativen Stress zu reduzieren.

Süßwaren und Backwaren: Es wird in Süßigkeiten, Gelees und Brot verwendet, um natürliche Farbe und Geschmack zu verleihen, synthetische Pigmente (wie Allurarot) zu ersetzen und die Nachfrage der Verbraucher nach „Clean-Label“-Produkten zu erfüllen. Aufgrund seiner wasserlöslichen Eigenschaft lässt es sich leicht mit wässrigen Lebensmittelmatrizen mischen, während seine Stabilität bei der Verarbeitung bei niedrigen-Temperaturen (z. B. Gelee-Kühlung) dafür sorgt, dass kein nennenswerter Verlust aktiver Komponenten auftritt.

3.2 Kosmetikindustrie

Extrakt aus schwarzen Johannisbeeren ist ein häufiger Wirkstoff in Haut- und Haarpflegeprodukten und eignet sich für empfindliche, trockene und lichtgealterte Haut.

Hautpflegeprodukte: Wird Feuchtigkeitscremes, Anti-Aging-Seren, Sonnenschutzmitteln und After-Sun-Reparaturprodukten zugesetzt. Beispielsweise können Anti-Aging-Seren mit schwarzem Johannisbeerextrakt und Hyaluronsäure freie Radikale abfangen, die Kollagensynthese fördern und feine Linien reduzieren. After-{4}}Reparaturlotionen nutzen ihre entzündungshemmende und antioxidative Wirkung, um UV--bedingte Hautrötungen und -brennen zu lindern.

Haarpflegeprodukte: Wird Shampoos und Spülungen zugesetzt, um das Haar vor Umweltschäden (wie UV-Strahlung, Umweltverschmutzung) zu schützen. Seine antioxidativen Bestandteile verhindern die Oxidation von Haarproteinen und den Lipidabbau und reduzieren so Trockenheit, Haarbruch und Spliss im Haar. Gleichzeitig verbessern seine feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften die Weichheit und den Glanz des Haares. Um die Wirksamkeit in Kosmetika aufrechtzuerhalten, werden sie üblicherweise mit Antioxidantien (z. B. Vitamin E, Rosmarinextrakt) formuliert und in einer undurchsichtigen, luftdichten Verpackung aufbewahrt, um Licht- und Sauerstoffeinwirkung zu vermeiden.

3.3 Pharma- und Gesundheitsproduktindustrie

Hilfsbehandlung entzündlicher Erkrankungen: Orale Präparate (Sirupe, Tabletten), die schwarzen Johannisbeerextrakt enthalten, werden als Adjuvans bei der Behandlung von rheumatoider Arthritis und Colitis ulcerosa eingesetzt und lindern Symptome wie Gelenkschmerzen und Darmentzündungen durch entzündungshemmende Wirkung.

Augengesundheitsprodukte: Aufgrund seiner Fähigkeit, Netzhautzellen zu schützen und die Mikrozirkulation im Auge zu verbessern, wird es Nahrungsergänzungsmitteln für die Augengesundheit zugesetzt, um Augenermüdung durch längere Nutzung elektronischer Geräte zu lindern und altersbedingter Makuladegeneration (AMD) vorzubeugen.

Produkte für die Herz-Kreislauf-Gesundheit: Es wird in Gesundheitsprodukten zur-Senkung und Regulierung von Lipiden- verwendet, eignet sich für Bevölkerungsgruppen mit leichter Hypertonie und Hyperlipidämie und trägt durch Gefäßschutz und antioxidative Wirkung zur Aufrechterhaltung der Herz-Kreislauf-Funktion bei.

4. Qualitätsstandard

5. Analysemethode

5.1 Bestimmung aktiver Komponenten

5.1.1 Gesamtanthocyane (pH-Differenzmethode)

Diese Methode wird häufig zur schnellen Bestimmung der Gesamtanthocyane in Extrakt aus schwarzen Johannisbeeren verwendet, basierend auf der pH-{0}abhängigen Farbänderung der Anthocyane (rot unter sauren Bedingungen, farblos unter alkalischen Bedingungen).

Experimentelle Schritte:

Bereiten Sie zwei Probenlösungen vor: Lösen Sie den Extrakt in 0,025 mol/L Kaliumchloridpuffer (pH 1,0) bzw. 0,4 mol/L Natriumacetatpuffer (pH 4,5) bis zu einer Konzentration, bei der die Absorption zwischen 0,2 und 1,0 liegt.

Absorption messen: Verwenden Sie ein UV{0}}Vis-Spektrophotometer, um die Absorption beider Lösungen bei 510 nm (maximale Absorptionswellenlänge von Anthocyanen) und 700 nm (zur Korrektur der Trübung) zu messen. Berechnen Sie die Nettoabsorption (A) als (A₅₁₀ - A₇₀₀)ₚₕ₁.₀ - (A₅₁₀ - A₇₀₀)ₚₕ₄.₅.

Inhalt berechnen: Verwenden Sie die Formel: Gesamtanthocyane (mg/g)=(A × M × DF × 1000) / (ε × L), wobei M das Molekulargewicht von Cyanidin-3-glucosid (449,2 g/mol), DF der Verdünnungsfaktor, ε das molare Absorptionsvermögen (26.900 L/(mol·cm)) und L die Küvettenweglänge ist (1 cm).

5.1.2 Einzelne Anthocyane (HPLC)

HPLC wird zur genauen Bestimmung einzelner Anthocyan-Komponenten (wie Delphinidin-3-Glucosid) und zur Unterscheidung von Verunreinigungen eingesetzt.

Chromatographische Bedingungen:

Säule: C18-Umkehrphasensäule (250 mm × 4,6 mm, 5 μm).

Mobile Phase: A (0,1 % Ameisensäure in Wasser), B (0,1 % Ameisensäure in Acetonitril); Gradientenelution: 0–10 Min., 5–15 % B; 10–20 Min., 15–25 % B; 20–25 Min., 25–5 % B.

Säulentemperatur: 30 Grad.

Flussrate: 1,0 ml/min.

Detektionswellenlänge: 510 nm.

Injektionsvolumen: 10 μL.

Berechnung: Verwenden Sie die externe Standardmethode mit Cyanidin-3-glucosid-Referenzsubstanz, um den Gehalt an einzelnen Anthocyanen zu berechnen.

5.1.3 -Linolensäure (GC)

Bei Samenölextrakt wird GC verwendet, um den Gehalt an -Linolensäure zu bestimmen.

Experimentelle Schritte:

Probenderivatisierung: Wandeln Sie die Fettsäuren im Extrakt mithilfe einer Bortrifluorid--Methanollösung in Methylester (FAMEs) um.

Chromatografische Bedingungen: Kapillarsäule (DB-23, 30 m × 0,25 mm × 0,25 μm); Säulentemperaturprogramm: 150 Grad (2 Min. halten) → 220 Grad (10 Grad/Min., 10 Min. halten); Detektor: Flammenionisationsdetektor (FID); Trägergas: Stickstoff.

Berechnung: Verwenden Sie die Flächennormalisierungsmethode oder die externe Standardmethode (mit -Linolensäuremethylester-Referenz), um den Gehalt an -Linolensäure zu berechnen.

5.2 Identifikationstest

5.2.1 UV-Vis-Spektrophotometrie

Den Fruchtextrakt in 0,025 mol/L Kaliumchloridpuffer (pH 1,0) auflösen und im Wellenlängenbereich von 400–600 nm scannen. Es sollte eine maximale Absorption bei 510 nm aufweisen, was der charakteristischen Absorption von Anthocyanen entspricht und es von anderen Beerenextrakten unterscheidet (z. B. hat Blaubeerextrakt eine maximale Absorption bei 520 nm).

5.2.2 Dünnschichtchromatographie (DC)

Probenvorbereitung: Lösen Sie den Extrakt in Methanol, um eine 10 %ige (Gew./Vol.) Lösung herzustellen.

Referenzlösung: 0,1 % Cyanidin-3-glucosid-Methanollösung.

TLC-Platte: Kieselgel-G-Platte.

Entwicklungslösungsmittel: Chloroform-Methanol-Ameisensäure-Wasser (7:3:1:0,5, v/v/v/v).

Visualisierung: Trocknen Sie die Platte nach der Entwicklung an der Luft und prüfen Sie sie unter natürlichem Licht (violette Flecken) und 365-nm-UV-Licht (rote Fluoreszenzflecken). Die Testlösung sollte einen Hauptfleck mit dem gleichen Rf-Wert (ca. 0,4) wie die Referenzlösung aufweisen, was das Vorhandensein von Anthocyanen bestätigt.

5.3 Verunreinigungs- und Sicherheitserkennung

5.3.1 Schwermetalldetektion (Induktiv gekoppelte Plasma-Massenspektrometrie, ICP-MS)

Diese Methode verfügt über eine hohe Empfindlichkeit zum Nachweis von Spuren von Schwermetallen (Pb, As, Hg, Cd).

Experimentelle Schritte:

Probenaufschluss: 0,5 g Pulverextrakt abwiegen, 5 ml Salpetersäure zugeben, in der Mikrowelle aufschließen (180 Grad, 20 Min.), abkühlen lassen, mit hochreinem Wasser auf 25 ml verdünnen.

Bestimmung: Verwenden Sie ICP-MS, um die Konzentration von Schwermetallen zu bestimmen, mit Standardlösungen zu vergleichen und den Gehalt in der Probe zu berechnen.

5.3.2 Restlösungsmittelerkennung (GC)

Zur Erkennung von Ethanolrückständen:

Chromatografische Bedingungen: DB-624-Kapillarsäule (30 m × 0,32 mm × 1,8 μm); Säulentemperatur: 40 Grad (5 Min. halten) → 200 Grad (10 Grad/Min., 5 Min. halten); Detektor: FID; Trägergas: Stickstoff.

Probenvorbereitung: Lösen Sie den Extrakt in N,N-Dimethylformamid (DMF) und injizieren Sie 1 μL in den GC.

Berechnung: Verwenden Sie die externe Standardmethode mit Ethanol-Referenzlösung, um den Rest zu berechnen

6.Flussdiagramm

Rohe schwarze Johannisbeeren → Waschen und Sortieren → Zerkleinern → Extraktion → Filtration → Konzentration → Sprühtrocknung → Qualitätsprüfung → Pulververpackung → Endgültiger Pulverextrakt

7. Stabilität und Sicherheit
Stabilität:
Unter geeigneten Bedingungen (Raumtemperatur) stabil. Das Stabilitätsdatenblatt ist auf Anfrage erhältlich.

Sicherheit:
Der Studie zufolge ist es unbedenklich für den Verzehr.

8.Kundenkommentare
Wir haben Shops auf Alibaba, Chemicalbook und LookChem, durch hochwertige Produkte und uneingeschränkte Dienstleistungen haben wir viele positive Kommentare erhalten.

9. Unser Zertifikat
Im Laufe der Jahre haben wir uns der Optimierung der Produktherstellung und der Einrichtung eines Qualitätssystems verschrieben. Wir haben das Qualitätsmanagementsystem eingerichtet und dessen Zertifikat erhalten.

10.Unsere Kunden
Wir haben Geschäftsbeziehungen mit Abbott, Unilever, Shiseido, KANS und SIMM usw. aufgebaut.

11.Ausstellungen

Wir besuchen häufig internationale Ausstellungen, darunter CPhI, FIC, API, Vitafoods und SupplesideWest.

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