Sialic säureist ein Derivat von 9-Carbomonosaccharid. Der Name kommt aus dem Griechischen, einem negativ geladenen Ionen, das Speichel glatt wirken lässt. Es hat nicht nur die Funktion der "Induktion" invasiver Bakterien, sondern ist auch ein Bestandteil des Gehirns.
Sialsäure kann die Invasion von Bakterien verhindern.
Silicsäure ist auch der Rezeptor des Influenzavirus und die Bindestelle des Influenzavirus in Schleimzellen.
Der wissenschaftliche Name ist N-Acetylneuraminsäure, die ein natürliches Kohlenhydrat ist. Es wurde ursprünglich aus der submandibulären Drüsenmucin isoliert.
Sisigsäure ist in der Regel in Form von Oligosacchariden, Glycolipiden oder Glykoproteinen vorhanden.
Im menschlichen Körper ist der Gehalt an Sialinsäure im Gehirn am höchsten. Der Gehalt an Sialinsäure in grauer Materie ist 15-mal höher als in Leber und Lunge.
Die Hauptnahrungsquelle von Sialinsäure ist die Muttermilch, die auch in Milch, Eiern und Käse vorkommt.
Zeichen: farbloser Kristall.
Schmelzpunkt (OC): 185-187 (Zersetzung)
Spezifische Drehung (O, C = 2, Wasser): - 32
Löslichkeit: löslich in Wasser und Methanol, leicht löslich in Ethanol, unlöslich in Äther, Aceton und Chloroform.
In der Medizin werden Glykolipide, die Sialinsäure enthalten, Ganglioside genannt, die eine sehr wichtige Rolle bei der Produktion und Entwicklung des Gehirns und des Nervensystems spielen.
Gleichzeitig haben experimentelle Tierstudien gezeigt, dass die Abnahme des Gangliosidspiegels mit früher Unterernährung und verminderter Lernfähigkeit zusammenhängt, und die Sialinsäure-Supplementierung kann das Lernverhalten von Tieren verbessern.
Eine ausreichende Sialinsäureversorgung kann besonders wichtig für die normale Entwicklung der Gehirnfunktion bei Kindern mit niedrigem Geburtsgewicht sein. Nach der Geburt ist Sialinsäure in der Muttermilch unerlässlich, um ihre normale Entwicklung zu gewährleisten. Die Umfrage zeigte, dass der Gehalt an Sialinsäure im Körper der Mutter im Laufe der Zeit abnahm. Daher kann die kontinuierliche Einnahme von Sialinsäure während und nach der Schwangerschaft dazu beitragen, den Sialicsäurespiegel im Körper aufrechtzuerhalten. Darüber hinaus ist der Gehalt an Sialinsäure signifikant mit dem Gehalt an DHA korreliert, was darauf hindeutet, dass es sehr wahrscheinlich mit der Entwicklung der Gehirnstruktur und Gehirnfunktion von Säuglingen zusammenhängt, was für die frühe Entwicklung des Gehirns von Vorteil sein kann.
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