Bio Sonnenblumenkernprotein
Einführung
Sonnenblumenkernprotein wird aus entfetteten Sonnenblumenkernen extrahiert, indem die Schale, Chlorogensäure, Kaffeesäure und andere Phenolsäureverbindungen entfernt werden. Sein Hauptbestandteil ist Globulin, gefolgt von Albumin und einer kleinen Menge Gluten und Prolamin. In der Aminosäurezusammensetzung ist der Gehalt an Lysin relativ gering, während der Gehalt an anderen essentiellen Aminosäuren relativ hoch ist. Sonnenblumenkernprotein ist reich an schwefelhaltigen Aminosäuren wie Methionin. Im Vergleich zu den meisten veganen Proteinen hat Sonnenblumenkernprotein eine gute Verdaulichkeit und eine höhere biologische Wertigkeit. Vegetarier können es auch essen!
Flussdiagramm
Spezifikation
Prüfen | Spezifikationen | Ergebniss |
Inhalt (Eiweiß) | ≥60% | 60.3% |
Aussehen | Hellgelbes feines Pulver | Hellgelbes feines Pulver |
Geruch&Ampere; Geschmack | Charakteristisch | Entspricht |
Maschenweite | 95% bestehen 80 mesh | Entspricht |
Trocknungsverlust | ≤5.0% | 1.2% |
Schwermetalle | ≤10PPM | & lt;10ppm |
Mikrobiologie: Gesamtzahl der Teller Hefe&Ampere; Schimmel E coli S. aureus Salmonellen | ≤1000 KBE/g ≤100 KBE/g Negativ Negativ Negativ | 100 KBE/g 55 KBE/g Negativ Negativ Negativ |
Abschluss | Spezifikationskonform, im Haus | |
Verpackungsbeschreibung | Versiegelte Export-Trommel&Ampere; doppelte versiegelte Plastiktüte | |
Lagerung | In einem kühlen &-Verstärker lagern; trockener Ort, von starkem Licht und Hitze fernhalten | |
Haltbarkeit | 2 Jahre bei richtiger Lagerung |
Funktion
Sonnenblumenkernprotein ist ein gesundes und nahrhaftes Lebensmittel, das Verbraucher mit unterschiedlichen Bedürfnissen anzieht. Es kann beim Backen oder direkt als guter Partner für Proteinergänzungen verwendet werden.
Sonnenblumenkernprotein hat eine gute Wasseraufnahme, Ölaufnahme, Emulgierung und Schaumbildung. Sonnenblumenkernpulver kann 170% Wasser und 208% Öl aufnehmen, und seine Ölaufnahme ist höher als die von Sojabohnenprotein.
Anwendung
Sonnenblumenkernprotein hat ähnliche schäumende und rührende Eigenschaften wie frisches Eiweiß. Die Kombination von Sonnenblumenkernprotein mit Sojaprotein und dessen Zugabe zu Säuglingsnahrung kann zur Stärkung der Ernährung beitragen.
Sonnenblumenkernprotein kann auch in allgemeinen Lebensmitteln verwendet werden. Nachdem 1% bis 2% entfettetes Sonnenblumenkernproteinpulver 1 Stunde bei feuchter Hitze gedämpft und Brot und anderen Lebensmitteln zugesetzt wurde, kann es die Ernährung stärken, den unzureichenden Gehalt an essentiellen Aminosäuren im Mehl ausgleichen und die Elastizität erhöhen von Semmelbrösel, um Mehl zu verhindern Die Wirkung der Stärkealterung.
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