Kojic Säurebesteht im Brauen von Sojasauce, Bohnenpaste und Wein
Kojicsäure kann in fermentierten Produkten nachgewiesen werden.
Kojic Säure hat viele Anwendungen, wie Rohstoffe für die Herstellung von Lebensmittelgeschmack Enhancer Maltol und Ethyl maltol, Zwischenprodukt für die Produktion von Cephalosporin Antibiotika, und ungiftige und schadstofffreie Insektizide für Mensch und Vieh
Es kann als Pestizid, Blattdünger, Eisenanalyse-Reagenz und Filmfleckentferner verwendet werden.
Aber derzeit sind die beliebtesten und vielversprechendsten Anwendungen in Kosmetika und Lebensmitteln.
Obwohl Kojicsäure in traditionellen Fermentationsprodukten gefunden wird, hat eine hohe Konzentration immer noch eine gewisse Zytotoxizität, wie die Hemmung des Wachstums vieler Bakterien und das Töten lebender freier Zellen. Jedoch, die Ergebnisse seiner Toxizitätstest von Wissenschaftlern auf der ganzen Welt beweisen, dass es sicher für medizinische Behandlung und Nahrung ist.
Kojic Säure kann freie Radikale im menschlichen Körper entfernen, verbessern die Aktivität der weißen Blutkörperchen und andere Funktionen, die förderlich für die menschliche Gesundheit ist.
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